红烧肉饭

红烧肉饭

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店铺信息

广缘恒

描述

4.4

服务

4.1

发货

4


广缘恒旗舰店

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商品名称:红烧肉饭

  • 货号:TP0000017

红烧肉饭是由萝卜干、猪肋条肉配以佐料,拌上米饭后制成的一道主食。猪肉含有丰富蛋白质和氨基酸,大米含有B族维生素还具有补中益气、健脾养胃的功效。本品具有香而不腻,口感绵软的特点。红烧肉味道浓郁,肉质鲜嫩,入口即化。红烧的调料和猪肉的脂肪相互融合,产生出独特的香味,让人食欲大开。


制作步骤:

1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
4. 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
5. 放下肉块,煸炒肉块至出油;
6. 加入料酒翻炒;
7. 加酱油炒匀肉块;
8. 加水至肉块刚淹没;
9. 加锅盖,用大火将水煮沸;
10. 加糖,用勺炒匀;
11. 转小火锅盖焖烧;
12. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;
13. 约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧;
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
16. 将红烧肉切成约1厘米见方的小丁块,锅烧热,加少许开水,放入肉丁,炒匀烧滚,也可放点红葱头末增香。
17.取一碗,盛入适量的白米饭,将锅中的红烧肉丁盛入,拣上两根萝卜干即可。